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Diplomado Conocer e Implantar Normas de Seguridad Alimentaria BRC-IFS y Global GAP

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Descripción

La aplicación de normas internacionales de calidad está siendo requerida en forma creciente en los distintos mercados internacionales. Tanto en el ámbito de la Unión Europea como Estados Unidos, Canadá y en general los países desarrollados, exigen que los productos que ingresen a sus mercados tengan algún tipo de garantía de inocuidad y calidad. Por este motivo el número de regulaciones técnicas y estándares se ha estado incrementando constantemente en la mayoría de los países. El programa muestra las regulaciones por certificación sobre seguridad alimentaria. Introduce en los conceptos del BRC, que es la Asociación de Minoristas Británicos, que se asociaron y comparten normas de seguridad de los alimentos; los término del IFS (International Food Standard) que persigue que todos aquellos distribuidores garanticen la seguridad de su marca en los productos que venden; el protocolo GlobalGAP y su importancia como soporte del comercio internacional de los diferentes productos de consumo fresco: cultivos, producción animal y acuicultura. El programa muestra qué controles y requisitos tienen que pasar los distribuidores, fabricantes, etc. para poder obtener estas certificaciones.

Objetivos

• Estudiar los requisitos de aplicación de BRC e IFS para realizar la implantación de las normas en cualquier empresa del sector agro-alimentario.
• Conocer el marco global para la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas y el Protocolo GlobalGAP.
• Desarrollar y gestionar actividades que complementen las bases del protocolo orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la protección del medio ambiente y el bienestar laboral.
• Identificar y aplicar acciones involucradas en el cumplimiento de los puntos de control del protocolo relacionadas al ámbito agricultura.
• Aplicar los diferentes requerimientos, a fin de poder acceder a las certificaciones en el más breve plazo.
• Recopilar información con respecto a las normas internacionales.

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