El desarrollo del sector turismo en el país, aunado al fuerte crecimiento del sector gastronómico experimentado en los últimos años, ha resultado en  la aparición de nuevos hoteles, restaurantes y otros establecimientos similares, de diferentes niveles, lo cual ha creado la necesidad de desarrollar un recurso humano, a nivel profesional, para fines de administrar en forma eficiente, el complejo mundo de los alimentos y bebidas.

La gestión de alimentos y bebidas, referida como “A & B” a nivel internacional, tiene un importante peso en la industria hotelera. Esto implica, desde esta perspectiva, que el éxito o fracaso financiero de un establecimiento hotelero, recae principalmente  sobre su Gerente de Alimentos y Bebidas.

Por esta razón, el perfeccionamiento profesional de los responsables de estas actividades, tanto a nivel gerencial, operativo y administrativo, como el de la optimización de los niveles de servicio prestados a los clientes, es de vital importancia, sin lugar a dudas, para el futuro del desarrollo turístico del país.

 

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